4. Expérience

 

Deux rondelles de carotte sont plongées dans des dilutions d'éthanol différentes, la concentration en éthanol dans chaque bécher augmente progressivement. Un film étirable est présent pour éviter l'évaporation.

Témoin: 40 mL d'eau                             Bécher 1: 30mL d'eau et 10 mL d'éthanol 

              Bécher 2: 20mL d'eau et 20 mL d'éthanol                          Bécher 3: 10mL d'eau et 30mL d'éthanol

Matériels: 

- 4 béchers

- 1 carotte coupée en 8 rondelles

- éthanol (95°)

 

 

   Les rondelles de carottes sont rincées à l'eau claire pour que le carotène ne fausse pas l’expérience en se retrouvant dans le surnageant des tubes.

Grâce à cet expérience nous nous attendions à voir qu'en présence d'éthanol la membrane de la carotte se fragilise. 

 

 

 

Dans un premier temps les 4 bécher possèdent une eau claire.

Les rondelles de carottes sont solides et dures.  

                                  Après macération, l'eau est jaunie de plus en plus du premier au

quatrième tube. La membrane des carottes est fragile, la

rondelle est flasque.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

L'alcool désorganise les membranes cellulaires car les phospholipides qui en constituent la trame sont solubles dans l'alcool. Ainsi le carotène s'échappe dans la cellule. Nous venons donc de confirmer l'action toxique de l'alcool sur les membranes cellulaires. La coloration est d’autant plus orange que la concentration d’alcool est plus élevée. En effet, la membrane des cellules de carotte est d’autant plus désorganisée que la concentration en alcool est plus élevée.